Chemie in der Küche
Sicherlich ruft es einige Verwunderung hervor, dass Chemie auch etwas mit der Küche, und zwar speziell mit dem Kochen und Backen zu tun haben soll. Aber ohne Chemie würden keine so angenehmen Düfte von frischbackenem Brot oder gerade gebrühtem Kaffee ausgehen. Alle Lebensmittel, so naturbelassen sie auch sein mögen, bestehen aus chemischen Verbindungen, deren Reaktionen z. B. beim Erhitzen, zum Teil schon verstanden worden sind. Die folgenden Seiten verstehen sich aber vorerst als praktische Grundlegung, indem sie eine Reihe von Experimentiervorschriften zusammenfassen. |
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| Experimente zu Flüssigkeiten | |
| Experimente zu überwiegend Festem | |
| Experimente mit zahlreichen Kohlenhydraten | |
| Darunter eine Reihe neu hinzugekommener Rezepte |
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